Descripción
Programa Avanzado de Alimentos y Bebidas
Domina la gestión integral del departamento de F&B
El Programa Avanzado de Alimentos y Bebidas de Hotêlsity te ofrece la formación más completa del mercado para liderar con éxito un departamento de F&B. A lo largo de 66 horas de contenido teórico y práctico, adquirirás todas las competencias necesarias para gestionar con eficacia, innovar y crecer como F&B Manager.
12 módulos + Bonus track:
- Compras y gestión de stock: Domina el circuito de compras, la negociación con proveedores, el control de inventarios y la aplicación del principio de Pareto en la gestión del departamento.
- Gestión del departamento de F&B: Aprende a manejar los KPIs clave, elaborar escandallos, aplicar el menú engineering y gestionar la cuenta de resultados del departamento.
- Cocina: Perfecciona los procesos de cocina en hoteles, la producción al vacío, el buffet, el show cooking, la pastelería internacional, las cocinas del mundo, la alimentación saludable y sostenible, y las estrategias visuales de buffet.
- Bar y comedor: Desarrolla habilidades avanzadas en la gestión del servicio, la venta, la coctelería, el café, la cerveza y el mundo del vino.
- Ancillaries — upselling y cross selling: Aplica estrategias avanzadas de venta para incrementar el ticket medio y fidelizar al cliente.
- Eventos: Gestiona todo tipo de montajes y servicios de F&B para grupos, congresos y eventos especiales en el hotel.
- Oferta gastronómica: Desarrolla y posiciona la propuesta gastronómica del hotel con criterios de marketing, diseño de espacios y reputación online.
- APPCC y mantenimiento: Gestiona con rigor la seguridad alimentaria, las auditorías y el compliance técnico-legal del departamento.
- Calidad y ESG: Mide la satisfacción del cliente, implementa buenas prácticas medioambientales y desarrolla la responsabilidad social corporativa.
- Transformación digital: Identifica las áreas de digitalización del departamento y gestiona el proceso de transformación con criterio.
- Inglés: Refuerza tus competencias comunicativas en inglés para situaciones cotidianas y resolución de quejas en el entorno F&B.
- Liderazgo y gestión de personas: Desarrolla tu estilo de liderazgo, aprende a motivar a tu equipo, gestionar conflictos y dar feedback efectivo.
- Bonus track — caso práctico: Aplica todo lo aprendido en casos reales de gestión de costes, plantilla y cartas.
¿Qué beneficios tiene el programa?
- Conviértete en un F&B Manager con visión global del negocio y del equipo.
- Accede a mejores oportunidades en cadenas hoteleras nacionales e internacionales.
- Formación 100% online con más de 220 píldoras formativas, entrevistas con profesionales del sector y casos prácticos reales.
- Compatible con bonificación FUNDAE y disponible en formato blended.
¿Cómo empezar? Compra el programa. Recibe tu usuario y clave de Schôolers en las siguientes 24 horas. Ingresa a la web https://campus.schoolers.io/acceso.php y comienza tu formación.
¡No pierdas esta oportunidad de convertirte en un líder en la restauración hotelera!
